用料 鵪鶉蛋 若干 醬油 3勺 香葉 4片 八角 3個 桂皮 適量 冰糖 適量 鹽 一勺 花椒 適量 茶葉(紅茶) 一小把 醇香茶葉蛋(鵪鶉蛋)的做法 把紅茶、花椒、八角、香葉、桂皮放進調料盒。 鵪鶉蛋洗淨,冷水上鍋,水開再煮6分鐘。 煮好的鵪鶉蛋過涼水,用勺子敲碎殼。放入調料盒、冰糖、醬油,再煮10分鐘。 連湯帶調料盒一起浸泡半天。 成品