蛋餅龍利魚——早餐營養好選擇

家裏的早餐任務我主動承包了，只要晨晨姐不搗亂，基本上就五點四十五起牀，半個小時內搞定，還是很麻利的。
媽媽是血脂略高，晨晨爸最近查出血糖奇高，這個早餐任務還挺任重而道遠啊！
雖説要低脂低糖，也不能吃的沒有新意不是，這道蛋餅還不錯啦，基本上負擔不大，屬於高蛋白的飲食，大部分特殊飲食的人羣都可以試試啊～
為了中和下油膩，我們家一般選擇配一碟蒜汁來吃，更加美味，也更健康哈！

用料  

蛋餅龍利魚——早餐營養好選擇的做法  

1. 冷凍龍利魚肉解凍，晾乾水分後，改刀片成薄薄的魚片。

2. 加料酒，鹽，黑胡椒碎，澱粉，拌勻，蓋保鮮膜，冷藏過夜。

3. 雞蛋打散，放少許鹽，黑胡椒碎，沙茶醬，放一勺清水。

4. 小葱切碎，就出少許做裝飾用。其他的都加入打散的蛋液中，拌勻。

5. 不粘鍋內放橄欖油少許，開小火，將蛋液倒入鍋裏，鋪滿鍋底。

6. 趁蛋液未凝固時，放上醃好的龍利魚片，撒上預留的葱碎，一起小火煎至蛋餅全熟即可。

7. 無需翻面煎，盛出蛋餅，切件食用即可。

8. 也可以配一碟沙茶醬蘸食，更美味。我們家一般配蒜泥汁，更健康美味哈～

小貼士

龍利魚片的薄一點，以保證魚片和蛋餅一起熟透。
怕腥味的小夥伴可以醃魚片時放兩片葱姜一起醃，用的時候將葱姜挑出來就可以了。