花椒焙子—早餐不錯的選擇

原配方來自百度，我稍加改良

用料  

花椒焙子—早餐不錯的選擇的做法  

1. 一小勺豬油用140ml温水化開。豬油沒有不放也行。（放豬油主要是為了焙子鬆軟，很多中式酥皮點心都會在和麪或者油酥製作上用到豬油）
   待水晾到40度以下時，加入雞蛋、酵母，攪拌均勻。再加入麪粉，揉成光滑的麪糰。
   醒面40分鐘。
   醒面的時候可以製作油酥和椒鹽。

2. 製作油酥油和麪的比例是1:2。把油、面混勻即可。
   油酥稀一些比較好抹勻，略稠一些可以防止新手卷的時候露出油酥。根據自己的熟練程度選擇在原有油酥比例上適當增加或減少油的量。
   製作油酥胡麻油味道更香一些，如果不喜歡可以放普通色拉油。油可以燒熱加入麪粉，也可以直接加入。

3. 製作椒鹽。用200粒花椒，加5克鹽，放入無油鍋中，中小火炒制冒煙，花椒顏色變深，鹽顏色也變成微黃即可。
   把炒好的椒鹽倒入案板，用擀麪杖擀碎過篩，或者用研磨杯打碎。

4. 醒面結束，把麪糰簡單揉一揉，擀成長方形的大面片。
   刷上油酥，用刮板刮平刮勻。均勻撒上椒鹽，還可以撒一些小葱切的葱花、香腸丁、熟芝麻等等你喜歡的餡料。
   加入的東西儘量柔軟，且切稱細丁，防止捲起擀的時候從麪皮內破漏。

5. 把面片沿一個長邊緊密的捲成長筒，分成四五份。把每一分的各個切口都捏死，防止油酥餡料漏出。
   把切成小份的面筒抻長，捲成卷，收口放到下面。

6. 把面卷擀成厚度1釐米左右的圓形焙子。也可以直接把上一步的小份面筒切口捏死後，直接擀成長方形的焙子。

7. 鍋內倒入少量食用油，把焙子生坯放入鍋中，中小火大概2-3分鐘，烙制一面金黃翻面，另一面大概1-2分鐘也烙制金黃後，焙子就熟了。

8. 內部結構😜
   當然也可以在面片抹完油酥後，均勻撒上白糖或者紅糖，做成糖焙子哦😋