商業版油炸糕

老式油炸糕，粘滑軟糯，香甜可口。酥脆勁道，吃到嘴裏滿口留香，油炸糕是當地人飯桌上一道首選的珍饈佳餚。在飲食中的地位無與倫比。給人有一種回味無窮。小時候的味道，非你莫屬。

用料  

商業版油炸糕的做法  

1. 準備好所用的料

2. 把粉狀的放入面中，顆粒狀放入水中融化

3. 和成光滑的麪糰

4. 面發酵成蜂窩狀，再加入小蘇達二次發酵

5. 二次發酵也要蓋上塑料即可

6. 調製豆沙餡

7. 餡料大小要均勻

8. 必須把布弄濕，便於放生坯

9. 面發到這種程度方可進行包制

10. 餅坯放在布上醒制，一定要蓋上塑料，防止面風乾。

11. 一定用油温計測量温度

12. 一個個下鍋，炸制。

小貼士

1.必須是水磨糯米粉。2.面第一遍發好後加入小蘇達。3.面第二次發好，方可包餡。4油温在150-160℃進行炸制。5.開始小火慢炸，即將熟時開中火。6.麪粉的吃水度可以靈活掌握，幹了加水，稀了加面。7如果想要面快點發酵，就要適當加酵母。