黑芝麻·奇亞籽·小米·紅糖·雜糧養生饅頭

一款名字超長的雜糧饅頭，一款營養齊全的中式點心。昨天晚上，突然想吃饅頭，好在家裏材料齊全，那就説幹做幹。加了黑麥，口感會有點乾硬紮實，不像白饅頭那麼鬆軟，如果不習慣這口味，黑麥可以減量甚至不加。

用料  

黑芝麻·奇亞籽·小米·紅糖·雜糧養生饅頭的做法  

1. 加水，加紅糖，3分鐘，37度，速度3。

2. 黃小米、酵母、加奇亞籽，加入上圖中的紅糖水，攪拌均勻。

3. 黑芝麻、腰果，入主鍋，6秒，速度8。

4. 磨細磨碎。

5. 放入中粉、黑麥粉、加上上述所有材料。3分鐘，揉麪鍵。一般2分鐘就夠了，加了黑麥雜糧，多加一分鐘。

6. 黑麥雜糧粉裏面還有瓜子顆粒。

7. 取出麪糰，揉成團，靜置10分鐘，整形。這圖有點不忍直視，請別誤會。

8. 分割成大劑子。根據個人喜好造型，我這次做的是方形。

9. 發酵。大約35分鐘。

10. 放入蒸箱，100度，20分鐘。

11. 蒸熟以後很壯士。

12. 裏面是看得見的雜糧分子。

13. 大約有7個。

14. 我又想起了週日熬製的「花生醬」。沾着吃，真好吃！

15. 很紮實很有飽腹感。

16. 我不是天生的煮廚，在做美食這條路上，我只是比你多切傷了幾次手指，多花費了一些時間，多搗騰了一些食材，烹飪是沒什麼門檻的多元化藝術，你也能成為大師。為心愛的人做菜燒飯，是這個世界最性感的事情之一。

17. 歡迎添加個人微信：15858401719，希望能以食物為媒介，遇見更好的你我。

18. 邀請您入羣！

小貼士

今天有朋友問起，不鏽鋼蒸鍋、竹蒸籠和蒸箱有什麼區別？

簡單解答一下：不鏽鋼蒸鍋水汽從下往上時，容易聚積在頂部無法散開，頂部比底部有更多的水氣和熱氣，上部比下部濕，容易導致包子表面發皺，出爐時頂部還容易回縮。竹蒸籠比不鏽鋼蒸鍋透氣，水滴不會低落到包子饅頭上，包子饅頭外形會更好看，但竹蒸籠比較難打理容易受潮發黴 ，蒸箱密封性比竹蒸籠更好，容量比較大，也比較整潔和便利。