用料 麪粉 500克 黑麥 50克 亞麻籽 50克 雞蛋 2個(170克) 酵母 5克 去核紅棗(若羌棗) 111克 葡萄乾 90克 水 200克 粗糧包(亞麻籽黑麥紅棗葡萄乾麪包.饅頭)的做法 紅棗泥，用200克水中150克和去核棗肉打成泥，出料理機有240克。剩餘50克水泡5克酵母粉，大概6分鐘左右酵母化開起沫。 烤箱發酵50分鐘，排氣再醒發10分鐘 取出一份面，360克，然後再分三份整形排氣放模具盒裏，再回烤箱發酵10分鐘，然後預熱烤箱180°，烤30分鐘 剩餘麪糰分團醒發20分鐘，水開蒸20分鐘 180°30分鐘 粗糧麪包 20分鐘饅頭也好了
