用料
雞蛋 | 5個 |
鵪鶉蛋 | 32個 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 4片 |
草果 | 1個 |
沙姜 | 2塊 |
花椒 | 18粒 |
茶葉 | 10克 |
冰糖 | 8顆 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
鹽 | 少量 |
買回雞蛋,進行沖洗一下,除去表面的灰塵等等。
洗淨的雞蛋、鵪鶉蛋。
冷水下鍋,等水開後再煮五分鐘就可以撈出控水,換掉之前煮雞蛋的水。
加入冷水,剛好沒過雞蛋就可以。把茶葉蛋的所用材料一起加入,進行燉煮。
攪拌均勻,開🔥煮。我是用電飯煲煮的,按煮飯功能。
煮到水開後用勺子輕壓裂蛋殼表面,我是用電飯煲煮的,煮到自動跳到保温後醃製一晚就可以了。(不是用電飯煲煮的煮到水開後繼續煮二十分鐘後醃製一晚)
煮好的茶葉蛋