綠豆茉莉花奶凍

奶凍和綠豆需要分開製作

用料  

綠豆茉莉花奶凍的做法  

1. 將綠豆白砂糖加水放入高壓鍋中（不需要泡），水量一指節深，高壓鍋上汽後20分鐘，撈出冷藏。

2. 先將吉利丁片泡於冷水，放入冰箱備用
   稱10克茉莉花幹放入鍋中

3. 加入牛奶、白砂糖煮沸3分鐘

4. 過濾將茉莉花幹撈出
   加入一半稠酸奶，温度降至50度左右加入泡軟的吉利丁片，化開後將另一半酸奶倒入，攪拌均勻。

5. 將綠豆舀入容器中，再將調製好的奶液倒入容器，放入冰箱冷藏四小時。

6. 取出後加入茉莉花幹倒入少許蜂蜜。

7. 酸酸甜甜，適合夏天食用