七夕大煙台的傳統美食，表達愛的禮物🎁「發麪巧果」

七夕家鄉美食，巧果系列之二：發麪版巧果！不同於古樸巧果，發麪巧果少量添加了油脂和雞蛋🥚吃起來口感就多了鬆軟和香甜👍👍👍麪糰偏軟，又經過兩次發酵，巧果是屬於軟綿一類哦！

用料  

七夕大煙台的傳統美食，表達愛的禮物🎁「發麪巧果」的做法  

1. 將麪粉和白糖一起放入盆中。

2. 温水中加入酵母，攪拌至酵母化開。

3. 打入雞蛋，攪拌均勻。

4. 少量多次到入麪粉中，邊到邊攪拌至棉絮狀，加入食用油和豬油，豬油不喜歡的可不加。

5. 下手揉成偏軟的麪糰，醒發至兩倍大。

6. 麪糰移至案板，使勁揉搓排氣，揉光滑。

7. 分成四等份比較容易操作。

8. 取一份面劑搓成長條狀。

9. 根據卡模大小分成合適的小面劑。

10. 卡模撒薄粉防粘。

11. 將小面劑按進卡模。

12. 倒扣卡出。

13. 挨個形狀都來點。

14. 寶葫蘆。

15. 小猴子🐒。

16. 簍子。

17. 卡好後放入烤盤，醒發十分鐘。烤箱上下火，185-190度提前預熱。

18. 醒發好後放入烤箱中層，烤15分鐘左右即可！

小貼士

根據自己家麪粉的吸水性，適量增減液體量！