綠豆丸子，老家過年必備，改良版

每年都炸蘿蔔丸子
綠豆丸子第一次做
中途還請教了老爸。完美
以前吃的越嚼越香，這次加了蘿蔔，口感更軟，適合孩子老人吃

用料  

綠豆丸子，老家過年必備，改良版的做法  

1. ①綠豆提前浸泡，至少一夜
   濾幹水，放入攪拌機打碎
   （注意:一次放少許，一點點打，不能放水）

2. ②右側一小部分是純綠豆打碎的
   後來爸爸説放一根蘿蔔，
   先把剩下一半綠豆打碎
   又➕蘿蔔一起攪碎，所以泛白，，
   打出來有點小顆粒就可以

3. ③放入所有材料，拌勻
   加入白麪粉，我放了3大勺
   直到如圖這個狀態

4. ④擠成形，一定要小
   否則綠豆的不容易炸透
   先來一鍋嚐嚐味道

5. ⑤顏色變黃，可以飄起來
   有點深的時候撈出。

6. 味道和口感都不錯

7. 炸出兩鍋

8. 裝盤開吃，剛炸好的外酥裏嫩
   
   如果不加蘿蔔，口感硬一些
   但是越嚼越香
   
   味道都不錯哦

小貼士

①不要打成末，帶小顆粒
②個頭要小，否則不容易炸透
③注意油温，中高火就好