熊熊白白-感恩節黑椒烤排骨+Electric Roaster 開箱

感恩節...烤火雞？老婆孩子都反對...排骨啦...

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用料  

熊熊白白-感恩節黑椒烤排骨+Electric Roaster 開箱的做法  

1. 感恩節前 烤爐都特價...來一台！

2. 開箱...這種卧式烤爐是 側壁環繞加熱的，比較適合烤類似火雞這樣的 “立體的食材”

3. 蓋子，內膽 洗淨

4. 因為排骨的是平面的，用一個烤盤抬高位置...

5. 準備好 程序温度控制器

6. 放好排骨 和 雞腿（如果有），把温度探針插入排骨，監視核心温度

7. 排骨的 最佳 核心熟化温度是  70到80，這次採用 低温慢烤策略... 起始烤箱温度120，核心達到79後，轉烤箱95度，保持核心温度72，烤制12小時，然後吃早飯前烤箱温度提高到230度，10分鐘 讓表面酥焦化

8. 這是第二天早飯前...（雞腿被當成夜宵吃掉了，呵呵）

9. 排骨，切條...

10. 土豆，切成兩半 或者 Wedge ... 可以加 罐裝的烤肉汁 （Gravy），如果有...

11. 這種低温慢烤排骨，鮮美，多汁，潤滑，Q彈，軟骨都糯軟了！

12. 烤土豆配上 奶油芝士 和 調味鹽 （Seasoning Salt）

13. 或者，沾上 烤肉汁... 配上一杯 咖啡 或者 紅茶... 完美的 一頓 感恩節早餐！