我家老二的胃口已經被這個菜單不超過一個A4紙的腐國飲食給同化了🤦♀️我們各種費心地中式烹飪,他巴巴地問:今晚能給我Mac & Cheese嗎?😮💨
這種家常菜真是一百人心中有一百種做法。我這種簡單快手的,老二倒是很喜歡。
用料
意大利貝殼粉/通心粉 | 120克 |
黃油 | 30克 |
single cream 淡奶油 | 80ml |
鹽 | 1/2茶匙 |
Cheddar Cheese 車打芝士 | 20克 |
Mac & Cheese 奶酪意粉的做法
100度沸水鍋加入通心粉/貝殼粉,煮7分鐘。如果用小美就是7分鐘/100度/反轉小勺。可以加一點鹽一起煮。煮好後倒掉熱水,衝冷水放涼,避免粘在一起。
黃油加熱融化。
倒入淡奶油,邊加熱邊攪拌均勻。
倒入煮好的意粉,加入車打芝士,1/2鹽,不斷攪拌直到芝士融化,所有意粉都包裹上芝士就OK啦!
起鍋裝碗。
如果有功夫還可以再加多30ml的牛奶,再撒上一些車打芝士放入烤箱,150度再烤5分鐘,就有焦脆的芝士表面。
意大利人對意麪的追求真的是非常熱情,有名字的就有23種,包括不同造型和不同直徑等,原料和配方是大致相同的。做Mac Cheese除了傳統的Macroni 通心粉,還可以用上面的螺旋麪、斜管通心粉、貓耳面、貝殼面這些。
小貼士
煮完芝士通心粉的鍋要立刻裝水浸泡,要不然芝士凝結後很難洗。