用料
猶太鹽 | 適量 |
意麪餃(ravioli) | 255g |
大蒜 | 1瓣 |
無鹽黃油 | 1大勺(15ml) |
濃奶油 | 1杯(237ml) |
現磨黑胡椒粉 | 適量 |
帕爾馬乾酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
marinara醬 | 1/2杯(118ml) |
力可達芝士(ricotta) | 1/4杯(59ml) |
馬蘇裏拉芝士 | 1/4杯(59ml) |
意麪餃版Mac & Cheese的做法
坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入意麪餃煮到將軟未軟(一般説來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘)。保留1杯麪湯,瀝乾意麪。
取一口大鍋,拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍,然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入黃油,中高火融化。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開,不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右,待湯汁減到原來1/3量,就倒入擦絲的帕爾馬乾酪攪勻。
倒入意麪攪勻,把保留的1杯麪湯全倒進去。往意麪中倒入1/2杯marinara醬和一把剁碎的新鮮羅勒攪勻。然後填進一個提前刷了黃油的烤碗裏。最頂上撒上1/4杯力可達芝士 和1/4杯擦絲的馬蘇裏拉芝士,開燒烤架烤成金黃色(看清是燒烤架不是烤箱,沒燒烤架你就放明火上烤)。
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