用料
猶太鹽 | 適量 |
雞蛋麪條(egg noodle) | 8盎司(227g) |
大蒜 | 1瓣 |
無鹽黃油 | 1大勺(15ml) |
濃奶油 | 2杯(473ml) |
現磨黑胡椒粉 | 適量 |
帕爾馬乾酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
加拿大培根 | 170g |
農夫芝士 | 1/2杯(118ml) |
雞蛋 | 2個 |
翻轉版Mac & Cheese的做法
坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入意麪煮到將軟未軟(一般説來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘)。保留1杯麪湯,瀝乾意麪。預熱烤箱到190度。170g切絲的加拿大培根在黃油中翻炒成棕色,然後在一個能進烤箱的鍋底平鋪一層。
取一口大鍋,拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍,然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入黃油,中高火融化。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開,不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右,待湯汁減到原來1/3量,就倒入擦絲的帕爾馬乾酪、1/2杯農夫芝士、2個打散了的雞蛋攪勻。
倒入意麪攪勻,把保留的1杯麪湯全倒進去。將芝士倒入剛才那口鍋裏,送進烤箱190度烤15分鐘。取出晾5分鐘後翻轉盛盤。
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