意大利蝴蝶面

疫情期間網購的菠菜太老了，我跟老媽一商量乾脆打成汁和麪做成麪條。老媽花了一下午的時間給做成了蝴蝶面。後來又做了南瓜蝴蝶面。這個面晾乾後超級難煮，跟買的意大利面一樣。老媽給孩子做過幾次湯麪，我總覺得奇怪，後來嘗試了意式做法，果然就是了。孩子都愛吃。

用料  

意大利蝴蝶面的做法  

1. 洋葱、西紅柿切丁，豬肉糜用少量生抽醃製一下去腥。

2. 意大利麪冷水下鍋煮熟。

3. 鍋裏倒入適量植物油（儘可能用味道淡的，例如玉米油、橄欖油、芥菜籽油等），油熱後將醃好的豬肉糜倒入滑散、變色後盛出。鍋內再倒入少許油下洋葱丁翻炒出香味下入西紅柿丁炒至番茄出沙。倒入炒好的豬肉糜、蕃茄醬（蕃茄醬的量以能包裹住所有食材為宜）。可以撒入一丟丟鹽調味。喜歡甜口的也可以撒點糖，總之口味根據自己喜好調整就對了。

4. 將黃油放入煮好的面裏，趁熱攪拌均勻。肉醬炒至糊狀即可盛出放到面上。攪拌均勻就可以大快朵頤了。

小貼士

豬肉糜可以換成牛肉糜，牛肉糜不用醃直接炒就可以。豬肉因為有腥味，需要醃一下。自認為這種做法比國外的意式餐廳的意大利麪要好吃的多。總之我家孩子都很愛吃。你也快試試吧。