無糖無油100%全麥饅頭 ｜ #Healthymeals#

在減脂增肌的路上越走越遠…能自己做的就自己做了，自己做食材用量心裏有數，外面賣的不夠放心

此方子記錄下減脂期間饅頭的正確打開方式

成品4個55克的饅頭
每個饅頭約110大卡

可能是我口味本身比較清淡 覺得什麼都不放的粗糧最好吃 反倒是不愛吃精米麪

另附上帶內餡的全麥饅頭做法（全麥包子）比饅頭更有味道
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快來交作品！好吃的話記得給個好評！來擊掌✋～！

用料  

無糖無油100%全麥饅頭 ｜ #Healthymeals#的做法  

1. 分別給麪粉、水、酵母稱重；                       將酵母倒入水中攪拌 靜置三分鐘，少量多次倒進麪粉，揉成團（麪粉吸水性不同，我用了100g水，根據麪粉水的調整用量，最後做到手不粘面，麪糰光滑即可，全麥麪粉比較粗糙，盡力而為哈哈）

2. 蓋保鮮膜室温發酵1-2小時，變成2倍大就差不多了

3. 排氣過程補圖：先揉圓 再搓成圖中樣子

4. 發酵好的麪糰摺疊按壓 後用擀麪杖排氣，重複兩三次

5. （補圖）均勻大小的劑子 記得蓋保鮮膜

6. 冷水大火 水開後蒸20分鐘 悶5分鐘

7. 不好看 好吃

小貼士

1. 麪粉和酵母的比例大概是100:1
2. 温水即可 不然酵母就燙死了
3. 少量多次加水 看情況調整用量 手光面光盆光面團不粘手也不幹的狀態最佳