仍舊是居家隔離的日子,繼續擼我的麪包吧,剛好有個小夥伴一直讓試試無糖無油的麪包,她健身需要,那今天就來一款無糖無油的燕麥麩軟歐包吧~
用料
高筋麪包粉 | 200克 |
燕麥麩皮 | 30克 |
水 | 86克 |
堅果植物奶 | 100克 |
酵母粉 | 2克 |
鹽 | 1克 |
果乾 | 50克 |
無糖無油燕麥麩軟歐包,減肥減脂必備!的做法
準備好所需食材。
麪包粉、燕麥麩跟水簡單拌勻,密封靜置30分鐘。(表面蓋上濕布)
放入廚師機攪拌桶內,再加入酵母、鹽,攪打至麪糰下垂,加入準備好的果乾,低速攪拌均勻。
取出麪糰,簡單三折,收攏成團。
放入發酵籃,發酵籃提前撒上少許高筋麪粉。
送入烤箱發酵至兩倍大取出倒扣在烘焙紙上。(烤箱內發酵時不需要加熱,室温20度以上)
簡單割包,這個根據個人喜好隨意調整。
放入預熱好的琺琅鍋中,蓋上蓋子。
送入預熱好的烤箱,上下火230度烤制25分鐘左右。
烤制完成後直接取出,麪包馬上從琺琅鍋內拿出來,冷卻後密封保存。
成品照
成品照
成品照
成品照
小貼士
1.琺琅鍋一定要提前預熱,並且預熱時間至少十五分鐘。
2.文內使用的時間跟温度僅供參考,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的温度和時間,請靈活掌握。