僅限個人參考,請勿大膽模仿。 用料 瘦肉 100克 目魚 2只 香菇 6朵 乾貝 15粒 蒜末 1瓣 目魚瘦肉粥的做法 將目魚、香菇、乾貝泡水。 瘦肉中加入少許鹽、中量雞精、白胡椒粉。再加入澱粉、生抽、少許酒醃製15分鐘。 煮正常量稀飯,煮時加入一些目魚泡出的水。 將目魚、香菇切絲。 將乾貝加入稀飯,並加入少許香油。 炒鍋熱油,炸蒜,小火(130C)輕輕翻炒目魚香菇。加入生抽後起鍋,倒進醃製後的生肉中。 加至稀飯中,再煮半小時。 小貼士可以加入蝦乾,與目魚同樣處理。