皮粥瘦肉粥

用料  

皮粥瘦肉粥的做法  

1. 20寸的小高壓鍋，大米一勺，水放一個半豎的拳頭。高壓鍋響後立馬關火。

2. 瘦肉切絲，加鹽，味精，地瓜粉，胡椒粉抓醃10分鐘，用開水焯，見變色就撈起。皮蛋，香菜切好備用。

3. 打開高壓鍋，開小火，放肉絲不斷攪拌，放皮蛋攪拌，加鹽加味精，加香菜。我是沒加香油。