Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪餃子

Homemade意大利的餃子-Gorgonzola Ravioli~
Pasta的麪糰是位傲嬌的主，只有次次全心專注為其充滿愛意的揉麪，才有最後暖意綿綿的味覺盛宴。

用料  

Gorgonzola Ravioli- 意大利的奶酪餃子的做法  

1. 準備好300g麪粉粉，過篩，倒入碗中。

2. 讓碗中的麪粉呈凹行狀，而後打入第一個雞蛋進行順時針攪拌。

3. 待麪粉逐漸成團，放入第二個雞蛋，順勢正攪拌。而後放入第三個雞蛋。

4. 待雞蛋和麪粉全部混合後，開始揉麪。揉麪的手法為撕拉翻轉。持續10min左右。

5. 而後將麪糰4等分，用意大利麪機器進行擠壓成片。此時若無機器的話，可用傳統方式多次擀麪。面皮厚度為3cm左右。在沒有機器的情況下會比較辛苦哦！

6. 待麪糰擀好後，可用甜點的模具進行cut 模。 定量的放置內料Gorgonzola cheese ，而後折起。 用甜點模具脱模。 最後用叉子的背部在Ravioli的梓州按壓，為了固定內陷不外露。

7. 最後別忘了將做好的Ravioli放置在非木頭的容器裏哦，謹防粘盤。

8. 自制的Ravioli通常只要在滾水裏煮4分鐘即可出鍋。根據傳統吃法，需在新鮮出爐的餃子上澆上橄欖油。此目的為更加順滑餃子口感。記得要趁熱才好吃哦. :)

小貼士

Ravioli作為意麪品種之一，其傳統制作方式較為複雜，適合家庭一起製作，由此深受意大利家庭喜愛。和中國餃子一樣，Ravioli的內置餡料可因個人喜好的不同而改變。在歐洲市面上較為常見的內置cheese, 雜肉，西紅柿和雜蔬。