葱香肉沫面

用料  

葱香肉沫面的做法  

1. 瘦肉洗淨，剁成肉沫

2. 鍋中倒一小勺油，將葱白、蒜末用中小火煸出香味

3. 加入肉沫，煸至肉沫粒粒分明，肉色變淡，加少許生抽

4. 加兩碗温水燒開，下入麪條，燒滾，加少許鹽調味

5. 灑葱花提香，裝盤，開吃，很香

小貼士

１、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香氣即可，不要煸焦，以免影響口感；
２、如果你不怕麻煩，可以把麪條用另鍋撈熟，上面再澆料和湯，這樣做的好處是湯乾淨。但是做為家常食用，我覺得沒必要這樣麻煩，一鍋燒開反而更入味，湯更濃稠；
３、下面條時，鹽一定要最後加，因為已經加了生抽，鹽可酌情少放；
４、給孩子吃的話，就不用再添味精了，肉沫的鮮味已足矣。