臘肉葱香面

老家湖北，冬天的火堆上熏製臘肉，選取肥瘦兼備的可愛五花切丁，小火慢煎出大部分油脂，加葱花爆香，臘肉油香和葱花產生令人無法忘懷的獨特香氣，蓋在煮好的清水麪條上，怕是要香出十里地。

用料  

臘肉葱香面的做法  

1. 臘肉切丁，大蒜切末，小米辣切碎，小青菜洗淨，小葱切細備用。

2. 小火熱鍋，放肉丁慢煎出油，加蒜末，小米辣，最後加葱花爆香。

3. 加入味極鮮炒勻。取小碗出鍋。

4. 鍋裏加水燒開，下面條，煮至八分熟時下青菜。

5. 撈出麪條裝大碗裏，鋪上臘肉丁澆湯。
   完成，請享用。

小貼士

煎肉丁的時候全程小火。
葱花一定要放熱油裏才能最大程度的激發香味。