用料
| 肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 四分之一個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香腸 | 1根 |
| 麪條 | 兩人份 |
| 香油 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 葱花 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 耗油 | 半勺 |
| 豆豉魚油 | 半勺 |
香腸肉沫面的做法
用絞肉機把肉絞成肉末，洋葱、胡蘿蔔打成小塊
肉裏放入料酒，生抽老抽，耗油，豆豉魚油，香油，拌勻待用
香腸切片，盤中加少量水覆保鮮膜，放入微波爐500w，1.5分鐘
鍋中加油，小火煎兩個蛋，盛出備用
肉末倒入鍋中炒熟盛出備用
胡蘿蔔洋葱塊放入鍋中翻炒至出香味
鍋中加入開水，香腸，肉末，待水滾後加入麪條，青菜，蓋上鍋蓋大火悶五分鐘，出鍋
