用料
波蘭種 | |
全麥麪包粉 | 100克 |
水 | 100克 |
乾酵母 | 2克 |
主麪糰 | |
全麥麪粉 | 170 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 12克 |
牛奶 | 130克 |
鹽 | 2克 |
乾酵母 | 2克 |
100%全麥麪包(波蘭種)的做法
波蘭種:攪拌後,室温2小時,冷藏一夜
波蘭種和主麪糰一起加入麪包機,和麪30分鐘,發酵40分鐘,排氣,靜止15分鐘,整形,烤箱中加一碗熱水,發酵一小時,190℃,35分鐘
用料
波蘭種 | |
全麥麪包粉 | 100克 |
水 | 100克 |
乾酵母 | 2克 |
主麪糰 | |
全麥麪粉 | 170 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 12克 |
牛奶 | 130克 |
鹽 | 2克 |
乾酵母 | 2克 |
100%全麥麪包(波蘭種)的做法
波蘭種:攪拌後,室温2小時,冷藏一夜
波蘭種和主麪糰一起加入麪包機,和麪30分鐘,發酵40分鐘,排氣,靜止15分鐘,整形,烤箱中加一碗熱水,發酵一小時,190℃,35分鐘