南瓜🎃小饅頭🌈一口一個

南瓜含有果膠，可以保護胃腸粘膜
南瓜口感自然香甜，色澤誘人，一口一個的小饅頭，讓孩子愛不釋手✔️

用料  

南瓜🎃小饅頭🌈一口一個的做法  

1. 將晾涼的南瓜泥加入白糖，再篩入麪粉，加入清水，攪拌成絮狀（此處因每款麪粉吸水量不同，清水儘量分多次加入，如果麪糰幹了就少量多次加水），再加入酵母，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大

2. 發酵好的麪糰，反覆揉搓排氣，直到切面沒有氣泡，比較細膩，再搓成長條（如果排氣過程麪糰比較稀，可以適當撒點方面粉揉搓）

3. 麪條切成兩拇指寬的小饅頭

4. 鍋中放冷水，蒸格墊上紙，擺上饅頭，二次醒發20-30分鐘。中火燒開水，蒸13分鐘，燜5分鐘揭蓋。

小貼士

關於發酵的問題
1.第一次發酵好的狀態，用手指沾麪粉往中間戳洞，不回縮不反彈的狀態就是剛好。
2第二次醒發，體積明顯變大，饅頭胚拿起來能感受到變輕盈。