一口一個の南瓜刀切小饅頭

又連續在家辦公半個多月了，每天都為吃什麼而發愁，米飯、粥都已吃膩，今天翻冰箱看到有一塊南瓜，實在不知道要怎麼吃，索性做成饅頭吧。晚上下班後已經很晚了，來不及做花樣饅頭，只能用壓面機做最簡單的刀切饅頭了。不得不讚一下壓面機，做刀切饅頭能省出大量的時間。

今天就做一口一個的刀切小饅頭吧，配上西紅柿雞蛋湯，夏日清爽晚餐就完成了，即美味又營養。

南瓜泥的量只是做參考，大家要根據自家麪粉的吸水性做相應的調整。

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用料  

一口一個の南瓜刀切小饅頭的做法  

1. 南瓜去皮後切塊，放入蒸鍋中蒸熟

2. 蒸熟的南瓜趁熱用刀叉壓成泥，晾涼備用

3. 晾涼的南瓜泥放在大盆中，加入細砂糖和酵母，倒入麪粉和花生油，用筷子攪拌成絮狀

4. 用手揉成無干粉狀態後，轉移到面板上揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜在室温下醒5分鐘

5. 麪糰用壓面機1檔（厚度最厚的那檔）壓成光滑的寬度為20cm的長方形面片

6. 壓好的面片，表面刷一層水，從窄的一邊慢慢捲起來，注意要捏緊

7. 卷好的麪糰捏緊收口，滾成自己想要的粗細，用鋒利的刀切成段，可用手指比一下，三根手指寬度為佳

8. 切好的饅頭段放在蒸籠中進行發酵，發酵至手指按壓緩慢反彈即可

9. 温水開蒸，水開後轉中火開始計時12分鐘
   蒸好後關火等5分鐘後再開蓋

10. 有任何問題都可以給我留言，或加我WX入羣交流：yanhua0630，關注公眾號：TOO食記，查看更多精彩內容

小貼士

* 南瓜泥的量只是做參考，大家要根據自家麪粉的吸水性做相應的調整
* 發酵的時間取決於你的操作時間和室温，可以用手輕輕按壓麪糰，麪糰能緩慢反彈説明發酵好了，迅速反彈説明還沒發酵好，不反彈説明發酵過頭了
* 蒸好後不要馬上開蓋，這樣表面會更光滑
* 冬天室温低可以把蒸鍋裏的水加熱到手摸温熱不燙手，再把麪糰放進去發酵