基礎少油少糖健康刀切饅頭

用料  

基礎少油少糖健康刀切饅頭的做法  

1. 將10克油，5克糖，240克水，5克酵母2分鐘/37度/速度1-3激活酵母。

2. 加入500克麪粉，30秒/速度3-6混合。

3. 加入1鹽。

4. 2分鐘揉麪。

5. 加保鮮膜靜置10分鐘，滾成長條後切小塊。

6. 蒸盤上抹油，依次碼入刀切，中間留一點空隙。加入100度熱水，醒25分鐘左右，直到發酵到1.5倍大。

7. 蒸汽上來10分鐘，再燜3分鐘即可。