百吃不厭的還是最基礎的刀切白饅頭，第一次用西域日記新疆麪粉，做個記錄 用料 中筋麪粉 300克 糖 15克 水 150克 酵母 3克 玉米油 10克 基礎刀切白饅頭的做法 除油以外所有材料加入主鍋，設置3分鐘速度9揉麪 加入油繼續揉麪2分鐘速度9 揉好，鍋裏是乾乾淨淨的狀態 整成一個圓圓的麪糰，蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘 搓長切成均勻的大小 温暖處發酵約1小時 主鍋加入500g開水，上鍋蒸15分鐘温度120，冷水上鍋需延長時間至25分鐘 這次用的西域日記新疆麪粉，口感筋道，麥香味足
