紅棗番薯饅頭（自發麪粉+寶寶版）

家裏小朋友比較喜歡吃，一歲半的寶寶一次吃兩三個，自己可以吃掉七八個。這次方子大概可以做六個小包子，適合寶寶一兩餐吃。比較喜歡新鮮做，新鮮吃。如果嫌麻煩的，可以一次多做點，做好蒸熟，放到冰箱裏，要吃的時候再蒸熱。

用料  

紅棗番薯饅頭（自發麪粉+寶寶版）的做法  

1. 番薯隔水蒸熟，去皮，碾碎。

2. 加入與番薯份量同等體積的自發麪粉。

3. 耐心揉均勻。一般來説，不用額外加水。如果想加水或者奶，則多添加自發麪粉，揉至不再粘手，也不會太堅硬的狀態。

4. 不鏽鋼碟（透熱性能好的材料效果好一點）塑料袋密封，放到約40-45度的温水裏發酵5分鐘。

5. 紅棗泡發約一小時（只用三顆。另外幾顆是給寶寶做飯菜用的）。

6. 紅棗去皮去核，切成碎粒，分4-5次加入麪糰，揉均勻。

7. 揉成長條，切塊條狀或揉成小團均可。每個饅頭底部粘一點麪粉，再密封放置約1小時，等待發酵至原麪糰大小的一倍。

8. 放鍋裏蒸10分鐘後熄火，再燜5分鐘防止縮水。

9. 可以出鍋了～

10. 這次忘了拍發酵前後麪糰對比圖。拿上一次的。這是發酵前。

11. 這是發酵後。

12. 上一次做得大隻一點，發酵充分。