薺菜蝦仁餛飩

用料  

薺菜蝦仁餛飩的做法  

1. 1）250克肉糜➕0.5勺老抽➕1勺生抽➕0.5勺蠔油➕一點點糖➕適量鹽攪勻，分2次➕葱姜水，打到起膠。                                                      2）蝦仁去沙筋洗淨，瀝乾水分。➕適量鹽➕葱姜水攪打上勁。                                                       3）薺菜、青菜洗淨，汆燙，切碎，擠幹水分，➕適量花生油拌勻。                                            4）肉糜➕蝦仁攪拌均勻，➕菜攪拌均勻，放入冰箱冷藏。                                                              5）包餛飩之前➕鹽最後調味，攪拌均勻後➕麻油拌勻

2. 包入餡料。                                                            tips：餛燉皮3面塗水，包入餡料後3邊捏緊，這樣裏面有汁水

3. 紅湯➕豬油➕紫菜➕餛飩➕蛋皮，撒葱花

4. 鮮😍😋😘