用料 蕎麥麪 80克 番茄 1個 雞蛋 2個 葱花 適量 減脂餐 番茄雞蛋蕎麥麪的做法 首先起鍋燒水 番茄頂端刻十字花刀放入熱水中煮一下去皮 撈出晾涼後把皮撕掉然後將番茄改刀切成塊雞蛋攪散後放入少量鹽先把雞蛋炒出來備用 炒雞蛋的時間可以用來煮蕎麥麪直接用燙番茄的水來煮就可以了 切一點葱花鍋中刷橄欖油小火放入葱花炒香 加入西紅柿炒出汁水再放入炒好的雞蛋翻炒均勻放入生抽、鹽、香油、少許白糖、白胡椒粉和雞精調料的量自己酌情把握 不喜歡可以不放 翻炒均勻放入煮熟的蕎麥麪 我一般都是兩個灶一起開工直接從煮麪鍋裏把面撈出來放入炒鍋所以會帶一點點煮麪的湯汁增加翻炒時間炒至湯汁基本收幹出鍋 吃到撐