港式餐廳都會有的一道菜,臘腸蒸出的香味讓人垂涎欲滴~
用料
臘腸 | 2根 |
大米 | 2 1/2杯 |
糯米 | 1/2杯 |
雞蛋 | 2個 |
蘆筍 | 4根 |
調味醬汁: | |
生抽 | 1湯匙 |
照燒醬汁 | 1/2湯匙 |
蠔油 | 1/2湯匙 |
糖 | 2調料勺 |
麻油 | 1-2滴 |
温開水 | 少許 |
大米和糯米混合洗淨後備用。
砂鍋洗淨擦乾,在鍋底用小刷子輕輕刷一層薄油。
將米瀝水倒入砂鍋中,放入少量水(比平時電飯煲做飯時放的水再少一點),開大火燒飯。砂鍋中水滾冒泡後用筷子稍微攪拌下,防止粘鍋。攪拌幾次至基本成型在飯上有小氣孔出現時,碼上切好的香腸,沿鍋邊打上2個雞蛋,轉小火燜5分鐘後關火,先不要開蓋,用餘温再燜一會。
蘆筍削皮洗淨切段焯水後,放入砂鍋中,開火再用小火燜5分鐘。
拌飯醬汁調勻後澆在飯上,關火上菜。
小貼士
配菜可以換成自己喜歡的任意菜式,封面圖上的西蘭花和上面的蘆筍都可以,青菜也很不錯。