雙拼臘味煲仔飯，正宗老廣味

對於煲仔飯我是沒有抵抗力的。尤其愛焦香酥脆的鍋巴。最主要是簡單省事。

用料  

雙拼臘味煲仔飯，正宗老廣味的做法  

1. 米洗淨，浸泡半小時

2. 砂鍋底刷油

3. 米水比例1:1.5，大火煮開，蓋蓋子，轉小火，燜8分鐘

4. 用筷子在米飯上戳一些洞

5. 鋪上湖南臘肉和香腸

6. 蓋蓋子，鍋邊淋油，燜6分鐘

7. 鋪上白水煮熟的娃娃菜，再蓋蓋燜2分鐘

8. 淋上調好的料汁。料汁調法：2勺生抽，一勺蠔油，一勺涼開水，拌勻

9. 最後成品

小貼士

米開了後，一定要轉小火燜，否則容易糊。
控制水量，因為米在浸泡過程中就吸了不少水。