「煲仔飯練習記錄📝」
用料
| 大米 | 2杯 |
| 水 | 正常水量「可稍多一點」 |
| 臘腸 | 2根 |
| 臘肉 | 4塊「提前1小時泡水去鹽」 |
| 花生油 | 適量 |
| 菜心 | 1把 |
| 雞蛋 | 2個 |
| ◆醬油汁 | |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | ⅓勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 味淋 | 1勺 |
| 花生油 | ½勺 |
雙臘煲仔飯的做法
◆醬油汁」全部材料煮開即可
大米提前洗淨泡30分鐘
➡️鍋底抹油（油一定要多）
➡️倒入大米丨水
➡️中小火燜15-18分鐘「大米吸收了水，鍋裏已看不見明顯的水」
臘腸丨臘肉丨雞蛋碼放在飯上（吃糖心的就臨煲仔飯完成前②分鐘再放）
➡️蓋蓋繼續燜7-10分鐘提前燙熟的菜心放進燜好的飯裏，再澆醬油汁
小貼士
·鍋底抹油，油一定要夠多，這是出鍋巴的關鍵
·初始燜飯階段儘可能的讓米飯都吸飽水（但是注意不要糊了）
·放完食材後一定要在鍋邊再淋一圈油
