用料 雞腿1個 雞蛋 1個 菠菜 胡蘿蔔 豆芽 生抽 蠔油 澱粉 鹽 雞肉拌飯的做法 將豆芽、菠菜、胡蘿蔔整理好，鍋中水燒開後，加入1勺鹽和數滴植物油，分別將蔬菜放入焯水後備用；另取1個雞蛋，放入鍋中煮至水開後熄火，5分鐘後從熱水裏撈出浸入冷水中備用 雞腿1個，去骨切成塊，加入適量生抽、蠔油和少許澱粉抓勻醃漬10分鐘，下4成熱的油鍋滑炒成蠔油雞丁 將煮好的米飯盛入盤中，擺上蔬菜和雞肉，將煮好的雞蛋剝出（應該是蛋白已凝固，蛋黃尚未凝固的温泉蛋）加入，邊拌邊吃就可以了
