柑橘調的金桔饅頭

把金桔醬揉進饅頭裏，替代部分砂糖，給饅頭增加了清新愉悦的柑橘調，真是很棒的主意。

用料  

柑橘調的金桔饅頭的做法  

1. 將饅頭原料（金桔醬、麪粉、120克水、冰糖粉、乾酵母粉、糖和油）全部放入主鍋,以30秒/速度3-6勻速混合。

2. 加入鹽，以2分鐘/揉麪鍵揉麪。

3. 取出麪糰，輕揉至光滑，收圓靜置10分鐘。

4. 將麪糰切割整型成12個饅頭形狀，擺放至蒸鍋組內放温暖處發酵至兩倍大。

5. 將550克水放入主鍋中，架上蒸鍋組，以30分，Varoma，速度1蒸煮。取下蒸鍋組，燜五分鐘，取出饅頭，趁熱享用。

小貼士

1、蒸制饅頭，一定要在上汽後有15分鐘的蒸煮時間。
2、根據麪粉的吸水性不同，揉麪的水量可根據120克為標準酌情增減。
3、發酵可放於設置温度38度左右的烤箱內，約40分鐘。