什錦羊肉炒麪

用料  

什錦羊肉炒麪的做法  

1. 小白菜洗淨，將葉片逐個掰開

2. 胡蘿蔔去皮、切絲

3. 紅椒洗淨、切細絲

4. 羊肉切薄片

5. 掛麪煮至八分熟，撈出浸入冷水中

6. 瀝乾水分，放少許植物油，攪拌均勻

7. 鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入羊肉

8. 翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿蔔絲

9. 繼續炒一分鐘，放入紅椒絲

10. 再放入小白菜

11. 翻炒至小白菜變軟，加少許鹽

12. 加少許火鍋底料

13. 放入事先處理好的麪條

14. 改用筷子翻拌，持續1分鐘左右，將麪條與配菜攪勻即可

小貼士

1．我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一會兒；
2．煮熟的面需要過冷水，並拌少許植物油，以免相互粘連；
3．火鍋底料不是必須，可根據自己的口味選擇是否添加；
4．放入麪條後，最好用筷子來炒，易將麪條劃散，與菜混合均勻。