第一次製作,根據原方子有改動,記錄方便自己下次製作和改善。
用料
餅卷用料 | |
中筋麪粉 | 克 200 |
温水 | 克 105 |
鹽 | 克 3 |
油 | 克 4 |
餡料(根據自己喜好添加) | |
生菜 | 適量 |
雞排 | 一塊 |
雞蛋 | 1個 |
沙拉醬 | 適量 |
墨西哥餅卷的做法
將温水(不要一次將水量倒完),鹽和油加入麪粉裏,揉成如圖光滑麪糰。然後放進碗裏靜置大概30分鐘。
靜置完畢,搓成條形,然後分六個麪糰,大概50克一個,然後將麪糰擀圓(我沒拍照了,就按自己能力盡量擀圓吧,我擀了六張就兩張比較圓點,哈哈)擀圓擀餐就用不粘鍋煎一下,中火(我是用電磁爐)煎到鼓泡就翻另一面煎,時間不要太長,這個自己控制,因為每個人擀得麪餅薄厚度不一樣。
煎好麪餅就蓋上保鮮膜。可以放自己喜歡的餡料了😘
成品圖來一個
小貼士
1、原方子是有加酵母的,但我這次做沒有加試試口感,感覺還需要改善。
2、油可以用橄欖油,色拉油,玉米油都可以,煎時不用再放油了。
3、麪餅要擀薄點