用料
| 黑豆紅豆 | |
| 番茄 | |
| 香菜 | |
| 洋葱 | |
| 蒜 | |
| 芹菜 | |
| 印度咖哩粉 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 素食蛋黃醬mayo | |
| 墨西哥辣椒醬或捲餅醬 | 這個是超市買的，下次分享自制法 |
| 墨西哥玉米餅 |
素墨西哥卷的做法
1.煮黑豆和紅豆，煮軟或搗泥,加入少許鹽糖
2.番茄+香菜+洋葱+蒜，切搗成末或泥。
3.熱鍋，將芹菜末+碎番茄+碎洋葱炒香。
4.加入煮完的米飯，翻炒勻，加入印度咖喱粉+十香粉+鹽+生抽+糖+黑胡椒粉+墨西哥辣醬調味。
5.超市買的墨西哥玉米餅，不放油，在摩飛鍋上，翻面共12秒左右至軟。
6.加入1豆泥、4炒飯抹勻，加入2蔬菜，加些mayo和番茄醬（正宗做法在這裏是加上墨西哥捲餅醬）。
小貼士
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