醬肉筍丁包

第一次製作視頻，上載步驟，用料方面沒有留意用量😅可自行掌握🤓🧙‍♀️

用料  

醬肉筍丁包的做法  

1. 麪粉加酵母和麪，待醒發。

2. 將筍、五花肉、洋葱、京葱全部切成小丁。

3. 肉丁加入豆粉、蠔油拌勻。

4. 所有食材調料

5. 筍丁冷水入鍋煮開，約15～20分鐘，可以去除草酸和澀味。

6. 五花肉下鍋炒熟盛出待用，多餘的油留鍋中炒菜。

7. 鍋中倒油，加入洋葱炒出香味，倒入京葱，翻炒5～10分鐘，再加入筍丁、肉丁繼續翻炒5分鐘。

8. 依次加入鹽、味精、料酒、蠔油、豆瓣醬、甜醬，翻炒入味。

9. 涼透後最好放半天或者冰箱，待油凝固後再包。

10. 醒發好的麪包入炒好的餡料，冷水下鍋蒸20分鐘，蒸好後不要立即揭蓋，否則容易收縮，等5分鐘後揭蓋。

11. 香噴噴的包子😋

小貼士

炒五花肉時先將肥的下鍋乾煸，再將剩下的倒入鍋中翻炒，我喜歡炒老一些吃起來不油膩。不喜歡吃筍子也可以加入香菇等其他食材。最好加甜醬，沒有的話加糖也可以。