鮮筍和肉與麪粉的相遇
用料
| 鮮筍 | 克 |
| 豬肉 | 克 |
| 麪粉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 醋 | 克 |
| 糖 | |
| 酵母 | 克 |
| 蠔油 | |
| 蒜 | |
| 幹辣椒粉 |
肉末筍丁包的做法
準備麪糰
適量麪粉，酵母化入温水，揉成麪糰，一次醒發後排氣再次揉成光滑的麪糰![肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第2張]( "肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第2張")
準備餡料
將豬肉用絞肉機碎成肉末，加入蒜蓉、姜粉及料酒拌勻醃製；將竹筍焯水後趁熱切丁；調糖醋汁：生抽、白醋、鹽、糖、蠔油混合攪拌。
炒鍋放油燒熱，先放入肉末翻炒，加少量老抽上色，炒好後盛出肉末；放入幹辣椒粉炒香後，放入筍丁翻炒幾下，隨後放入調好的糖醋汁翻炒，喜歡汁水的朋友這裏可以加點勾芡。收汁後盛出。![肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第3張]( "肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第3張")
包
將麪糰做成包子皮，做法類似餃子皮，比餃子皮稍厚稍大一些。包好後經二次發酵(鬆弛)30到60分鐘，放入蒸鍋隔水蒸25至30分鐘。上圖為鬆弛前包子的形態。建議鬆弛在蒸鍋中進行，以免包子表皮失水影響鬆弛效果。![肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第4張]( "肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第4張")
成品包子
![肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第5張]( "肉末筍丁包的做法步驟圖，肉末筍丁包怎麼做好吃 第5張")
小貼士
晾涼後可冰箱冷凍保存，工作日的早餐就解決啦
