小煮鍋臘腸煲仔飯

參考了小紅書上的一個煲仔飯做法，根據自己口味調配，做一個記錄。

用料  

小煮鍋臘腸煲仔飯的做法  

1. 準備主要材料：臘腸、雞蛋、米
   【如果要加菜啥的，最好先用水焯熟，不然會有很多水(實踐結果)(這次沒放菜，是簡易版)】

2. 米和水的比例差不多1：2，喜歡幹一點的可以適量少點水。
   然後開大火，蓋上蓋子煮。
   此時可以備菜，切臘腸。

3. 切好備用。

4. 米飯水基本煮幹後，轉小火加三小勺油，跟飯拌均勻後壓平飯【這一步是幫助起鍋巴的，不喜歡可以跳過這步】

5. 臘腸鋪上，中間留個位置打雞蛋。先蓋蓋，繼續小火煮臘腸差不多5分鐘

6. 接着調一個醬汁，根據個人口味調。

7. 勺子大小如圖【小小勺子】，加了1.5勺醬油、半勺糖、1勺蠔油、1勺黃豆醬。【醬油有鹹味，我就沒下鹽了】

8. 開蓋，雞蛋打入正中央，同時撒入炸蒜茸，接着燜10分鐘左右，觀察雞蛋情況。基本凝結後則已經完成

9. 雞蛋變成這樣子則可以開蓋，將準備好的調料一點點淋入～同時撒入黃金豆

10. 出鍋～

11. 哎，本來想做溏心蛋的，沒想到還是煮久了，裏面熟了。下次可再縮短時間。

12. 看鍋巴情況～如圖

小貼士

米飯煮到水差不多燒乾再加油，幫助起鍋巴，加油後要翻拌均勻。
可以加入自己喜歡的食材，如果加青菜，最好把菜弄熟後再放進去，避免菜蒸出很多水分使飯變軟。
米和水比例差不多1：2