香煎魚塊臘味煲仔飯

煲仔飯，算是廣東特式，特別喜歡，只要有時間，都會煲上一煲，那粘了肉汁的米飯吃上一口特別的滿足，尤其是底層的鍋巴香脆可口，女兒通常説不用菜都能把飯吃了，大家不妨試下，真的很美味哦。

用料  

香煎魚塊臘味煲仔飯的做法  

1. 準備好所有材料

2. 煎魚塊加入除了葱和香菜的其他配料拌勻，醃10分鐘入味，中間翻拌一次。

3. 煮飯:
   1、將2杯米2杯水倒入沙鍋開始煲飯
   
   2、米飯煮至水將干時把醃入味的煎魚塊和臘味擺放在飯面，加蓋大火3分鐘關火
   
   3、隔2分鐘開火燒15秒，重複此步驟6次（同時每開火一次把煲轉半圈，這樣保證整個煲都受熱均勻）煲仔飯就做好，開吃之前撒上葱花，香噴噴的煲仔飯出鍋嘍……
   
   
   
   
   

4. 成品

小貼士

這裏有些要注意一下:

1、米飯燒開後要把蓋揭開以防米湯溢出來，同時把火開至中火

2、步驟3中的第2點要注意，一定要等米燒至看不見水再放肉進去（不管做哪一款煲仔飯），不然煲出來的米飯會很爛沒嚼勁。

3、為防止夾生飯，一定要嚴格按步驟3的第3點重複操作，如此重複主要是通過熱量使米飯熟得均勻，而且很容易出飯焦（鍋巴）。

4、通常有朋友問的最多問題是煲煲仔飯下多少水啊，這裏教各位一個最直接的方法，就是將量米的杯也用來量水，一杯米一杯水做出的飯軟硬適中，這是我老爸教會做最精確的方法。