酸酸甜甜🍓草莓雪花酥

一道令人上癮的快手甜品！零基礎，人人都能做！！好吃到停不下來～

人見人愛的雪花酥，這款是我最喜歡的酸甜和偏酥脆的口感（眾口難調，我媽就喜歡綿軟的不酸的加堅果的）

做了好多次，算是找到了比較滿意的配方，因為凍乾草莓很蓬鬆體積很大，所以內容物的部分比重就要小一點，我也減少了蔓越莓乾的量，蔓越莓幹放多了整體的口感就會很溼軟。

總體還是感覺偏甜，準備尋找口感好的低糖棉花糖了。真材實料，自己吃的東西一定要用好材料。

用料  

酸酸甜甜🍓草莓雪花酥的做法  

1. 先把所有材料稱量好，草莓粉和奶粉過篩混合均勻。全脂奶粉更香更好吃哦～棉花糖也可以剪小一點加速融化～推薦買一個雪花酥專用的小型不粘鍋，家裡的炒鍋雖然不粘，但是單手拿鍋把雪花酥倒出來的時候真的好重啊！

2. 黃油切塊更好融化～我喜歡總統的黃油卷，發酵程度高一點，會更香。

3. 黃油融化即可，無需沸騰，加入棉花糖～

4. 開到最小火，不斷翻炒棉花糖，不要熬糊了

5. 熬煮棉花糖和黃油融合到一起

6. 棉花糖化掉之後就可以準備倒入奶粉啦！糖熬的越久，出來的雪花酥就會越硬，看個人喜好了

7. 倒入草莓奶粉輕輕攪拌均勻，關火

8. 混合均勻後就是這樣的啦，刮刀提起來可以順滑地流動

9. 一次性倒入凍乾草莓和蔓越莓幹，快速攪拌。因為我邊做邊拍，所以照片質量比較差，大家湊合看看吧～

10. 把草莓和蔓越莓幹都包起來就好啦

11. 再倒入三分之一的餅乾，接著拌～都粘住了再繼續倒入三分之一，不建議一次倒完，這樣容易餅乾和果乾分佈不均勻～

12. 直到全部餅乾和果乾都被糖糖粘住了，就可以準備出鍋啦！準備一個乾淨的四方烤盤

13. 戴上防粘手套，記得把刮刀上的糖都摳下來哦！不要浪費！此時已經不燙了～

14. 用雙手整形！我的烤盤是三釐米高，差不多齊平就好。用側邊來收邊，儘量排出雪花酥裡面的空氣，用手捏比較好，不要太用力壓！因為餅乾和草莓凍幹都是很脆的，壓成渣就不美啦～

15. 整形完畢就等它自然冷卻吧，此時就可以收拾廚房了！很多人覺得鍋太難洗了，其實很簡單，燒一鍋開水，一邊煮一邊用刮刀把內壁的糖刮下來，差不多要煮沸之前就全部融化了，這時候清洗起來易如反掌！

16. 表層可以撒奶粉，更像雪花酥了。不過我不太喜歡奶味，所以省略了。等雪花酥完全涼透了之後，雪花酥表面摸起來硬硬的，就可以切啦！
    
    菜刀就可以輕鬆切開！建議大家切小塊一點，吃多了真的會太膩

17. 雪花酥的口味很私人的，喜歡什麼就放什麼！我就愛酸酸甜甜的草莓雪花酥🍓這個比例愛了愛了，又酥脆，又酸甜可口～

18. 刀工很爛哈哈哈哈😂買些可愛的糖紙包起來送人，會得到超多贊贊讚的！！超簡單的甜品，做起來～～

小貼士

我寫的夠詳細啦，還有什麼可以留言討論