鳳爪富含膠原蛋白,吃起來剔骨吸汁頗有樂趣,當歸補血,產後媽咪適當滋補再好不過,可是藥味太濃,通過烹飪,與其他食材相互揉和,去掉一份中藥的清苦,去掉一份食材的葷腥,留下清爽的味道。 用料 胡麻油 少許 鳳爪 十來只 當歸 3片 黃芪 2片 米酒 一碗 水 少許 老薑 3、5片 蔥 適量 月子菜——當歸鳳爪的做法 雞爪去皮剪指甲洗乾淨。 碗底鋪蔥姜當歸黃芪。 放入雞爪,撒少許鹽,米酒和少許胡麻油淋入。 蒸40分鐘。 鳳爪酥爛,滋味清香。 小貼士也可以用燉,燉則需加更多水。