自制冬日暖心壽喜鍋

外面隨便一家壽喜鍋的店人均至少150吧，其實自己在家裡也可以做出非常美味的壽喜鍋~
和中式火鍋最大的不同時鍋底和牛肉的炒制，其他涮菜都差不多啦~~

用料  

自制冬日暖心壽喜鍋的做法  

1. 準備材料，洗洗切切~

2. 加熱平底鍋，再放入黃油，待黃油融化燒熱後，放入蔥爆香，隨後加入牛肉卷翻炒

3. 稍微翻炒幾下，牛肉微熟散發出香味後，加入壽喜鍋專用醬油、味淋再翻炒幾下入味（醬油的量，可多可少，後續邊吃還可以邊加，所以不用糾結~）

4. 加入水，水量控制就和其他火鍋一樣，根據火鍋菜品的量自己控制即可

5. 加入其他菜品，是不是全放進去，就看個人喜好啦~~蓋上鍋蓋，等待煮沸

6. 一鍋子菜煮沸後，開鍋就可以吃啦~

7. 製作蘸料，一般就是蛋黃液，配上牛肉非常好吃，鮮香微甜

小貼士

壽喜鍋的湯頭是成敗的關鍵，所以要買壽喜鍋專用的日本醬油，配以日本味淋，味道會很正宗。如果一開始放的少了，後面可以再加，煮沸即可。
傳統壽喜鍋沒有海鮮類的食材，當然我們自制的時候可以自己加啦，但是需注意海鮮類的食材需要事先去腥，否則入鍋後配上壽喜鍋的甜味會比較怪。。