醬油豚骨拉麵(醤油豚骨ラーメン)

接上條拉麵靈魂叉燒肉的製作。本篇講拉麵成品的製作。

用料  

醬油豚骨拉麵(醤油豚骨ラーメン)的做法  

1. 提前一晚把幹海帶和魚乾泡水，切記這個水是靈魂。

2. 提前一晚將骨頭斬斷，在沸水中過一下去血水。接著燒一鍋熱水將蔥薑蒜，料酒全部放進去小火一起煮（想要甜口可以放一點胡蘿蔔和洋蔥），煮七八個小時，出鍋前半小時加入剛才泡好的水一起煮。
   將之前做好的叉燒肉切片稍微在鍋裡過一下為了防止肥肉凝結。

3. 將拉麵（可以是自己在家拉，或者外面買細面，要稍微煮硬一點，或者乾脆蘭州牛肉麵）和綠豆芽一起煮好。
   湯盛出來放上拉麵，豆芽，蔥末，叉燒，調料（這裡的調料可以是叉燒肉汁也可以是鹽和醬油）大功告成。

小貼士

根據自己的喜歡可以放溏心蛋，海苔，木耳等等。