研究烘焙十幾年，一直為家人做各種中西菜餚點心，從未在任何平臺上發表過，今天有幸在下廚房發表一下，請大家多多關照

用料

日式肉卷的做法

1.篩麵粉，將A的材料用篩子篩到碗中
2.在麵粉中央弄出一個小坑
3.將B材料混合並攪拌至乳化狀態，這樣保證油就能擴散到整個麵皮中，麵皮也就比較容易成型。
4.將乳化的B材料加入到A材料中的小坑裡面
5.將麵粉與液體混合到一起，用刮板把碗四周的麵粉刮下來，落到液體上混合到一起，粘到刮板上的面用橡膠鏟刮下放碗裡
6.用像是在切面團的手法混合，混合時儘量採用快速而分散的方式（烤好的麵皮就不易產生硬塊）
7.將麵糰揉到一起，在用擀麵杖擀成30cm×10cm（將麵糰放在鋪了一層油紙的檯面上，然後在麵糰上蓋保鮮膜，）擀好後用披薩刀切成4等份
8.將2根法蘭克福香腸各對半切，變4小根，
9.將其中一張麵皮近自己的一側擠上番茄醬一小條（靠兩邊不要擠到，合起來的地方）在放上對半切的香腸，藉著油紙從自己一側由內向外卷，接縫的地方用手壓一壓後朝下，兩頭用手捏緊，
10.表面刷蛋液，放上杏仁片，烤箱200°預熱，25分鐘左右。
成品