燒麥皮（附烏米飯餡做法）

第一次做，所以沒拍照，但真的透明瞭，口感很好。

用料  

燒麥皮（附烏米飯餡做法）的做法  

1. 火龍果榨汁後，小火加熱冒泡。

2. 比例：
   麵粉4
   低筋麵粉2
   玉米澱粉1
   倒入加熱冒泡的火龍果汁，用筷子🥢拌成絮狀。
   第一次隨性做，粉多火龍果汁不夠，加了些開水，只要能絮狀就好。

3. 揉麵擀皮，可以比南方餃皮還薄。
   我是用壓面機壓平，藍胖子奶粉罐蓋子壓成一個個圓○。

4. 燒麥餡：
   1、網購午飯葉水
      1:2    長粒糯米：烏飯葉水
      泡一夜，蒸熟。
   
   2、五花肉切蠶豆那麼大丁
       三湯勺熱油炒焦黃
     
   3、  放入 A:生抽、老抽、糖、鹽
                    3:1         15克  5克
              B: 滷肉調料包
              （AB可以用烤鴨汁代替）
              開水兩碗  煮開
   
   4、再放入香菇丁
       中火煮濃湯
   
   5、滷好肉直接倒入烏米飯拌勻
       

小貼士

關鍵是揉麵的水一定要燙
沒有低筋麵粉就用玉米澱粉代替
2:1

炒肉加料酒不易糊

滷肉料可以用烤鴨汁代替（AB）