油潑面 100%好評率

用料  

油潑面 100%好評率的做法  

1. 麵粉300克（大概3人量）
   
   水160-180克，
   
   軟硬要比餃子皮稍微硬一些
   
   ⚠️面 要提前和好，醒的時間越長越好，中午吃的話，早上和好，晚上吃的話，中午前和好。
   
   

2. 麵粉里加一些鹽，加水和麵

3. 蒙上保鮮膜，也可以再蓋上一塊布

4. 過20分鐘，揉一下

5. 再等20分鐘
   
   麵糰分成兩份，擀開，厚度一釐米左右，根據面的多少來調整厚度，如果面多的話，就厚一些

6. ⚠️盤子上噴一層油，把面放上去，切成條裝
   
   ⚠️切完條以後，面上再噴一層油
   
   ⚠️蒙上保鮮膜，周圍都包好，面不能露在外面
   
   ⚠️放3個小時後以上

7. 豆芽和油菜，焯一下。

8. 平菇、甜椒切成條，煎成金黃色，盛出備用

9. 水裡放油和鹽，把水燒開，把面輕輕拉長，應該是很好拉的

10. 2-3分鐘就可以了，撈出來，不用過水

11. 面放碗裡，加平菇、甜椒、豆芽菜和油菜（油菜和豆芽，要事先焯一下）

12. 加碎米芽菜、香菜

13. 加薑末、辣椒碎

14. 美極鮮、生抽、醋（或蘋果醋）、椰子糖（或白糖）、蘑菇精

15. 油鍋裡放一些花椒，⚠️花椒不要太多
    
    油燒熱，冒煙即可

16. 熱油澆在面上3-4勺

17. 拌起來，香啊😋😋😋